Glutenfri morgenmad
Morgenmaden siges at være dagens vigtigste måltid, og det gælder i høj grad også for dig, der spiser glutenfrit. En nærende og velsmagende glutenfri morgenmad giver energi, mæthed og en god mavefornemmelse til at starte dagen med ro og overskud – uanset om du har cøliaki, er glutenintolerant eller blot vælger at undgå gluten af andre årsager.
Heldigvis er mulighederne mange, og glutenfri morgenmad behøver hverken være besværlig, kedelig eller ensformig. Tværtimod åbner det op for nye favoritter og kreative variationer, der sagtens kan konkurrere med de klassiske rundstykker og havregryn.
Naturligt glutenfri råvarer
En stor del af morgenmadens traditionelle ingredienser kan erstattes med naturligt glutenfri råvarer. Havre er et godt eksempel – hvis du vælger certificeret glutenfri havregryn, kan du fortsat nyde havregrød, overnight oats og mysli uden bekymring. Havren giver fibre, vitaminer og en lang mæthedsfornemmelse.
Andre gode basisvarer til glutenfri morgenmad er boghvede, hirse, quinoa og chiafrø. Disse ingredienser kan bruges i både grød, bagværk og smoothies og giver variation og næring. Et eksempel kunne være en varm boghvedegrød med mandelmælk, bananskiver og ristede mandler – mættende, sund og helt uden gluten.
Brød og boller – glutenfri og lækre
Brød spiller en stor rolle i mange menneskers morgenrutiner, og heldigvis findes der i dag et stort udvalg af glutenfrit brød, der både smager godt og har god konsistens. Hos Løvegården kan du finde både frosne brød og boller fra danske glutenfri bagerier som Bladt Glutenfri Bageri og No Gluten Bakery, samt brødmix til hjemmebagning.
Du kan eksempelvis nyde en lun, grov glutenfri bolle med ost og peberfrugt, eller en skive mørkt rugbrødslignende brød med peanutbutter og banan. De glutenfri brødtyper fås i mange varianter – med kerner, frø, gulerod, nødder eller som lyse sandwichboller. Der er noget for enhver smag og anledning.
Glutenfri morgenmadsprodukter
Hvis du er til cornflakes, mysli eller granola, behøver du heller ikke undvære noget. Mange produkter laves nu i glutenfri udgaver, og på Løvegårdens webshop findes et stort udvalg. Glutenfri cornflakes uden hvede og malt er oplagte med mælk eller plantedrik, og glutenfri granola med nødder og tørret frugt smager fantastisk med yoghurt.
Du kan også lave din egen hjemmelavede mysli af glutenfri havregryn, kokosflager, solsikkekerner, rosiner og lidt ahornsirup – ristet i ovnen for ekstra knas. På den måde styrer du selv både smag og indhold.
Proteinrige og varme alternativer
Mange glutenfri morgenmadsretter kan også tage udgangspunkt i æg, grøntsager og ost. Omelet med spinat og feta, røræg med tomat og glutenfri toast, eller et par stegte æg med avocado og bagt sød kartoffel er alle mættende og velsmagende alternativer til dem, der gerne vil have en mere solid start på dagen.
Pandekager lavet med glutenfri melblanding, banan eller boghvede er også et hit – særligt i weekenden. Server dem med friske bær og lidt ahornsirup eller en smule glutenfri Nutella.
Drikkevarer og tilbehør
En god glutenfri morgenmad rundes ofte af med en varm kop kaffe, te eller kakao. På Løvegården finder du økologisk te fra mærker som Clipper og Pukka samt kaffe og kakao uden gluten og tilsætningsstoffer. Mange vælger også plantebaserede drikke som mandel-, havre- eller rismælk som erstatning for komælk – vær blot opmærksom på, at havredrikke skal være certificeret glutenfri.
Frisk frugt, nødder og små toppings som kokosflager, kakaonibs eller chiafrø gør det nemt at variere måltidet og tilføje ekstra næring.
Morgenmad med overskud
Det bedste ved en god glutenfri morgenmad er, at den giver en god fornemmelse i kroppen. Ingen oppustet mave, ingen træthed – bare ren energi og tilfredshed. Ved at kombinere gode råvarer, varieret kost og lidt forberedelse, får du en morgenrutine, der føles som en gave til dig selv hver dag.
Glutenfri morgenmad er ikke en begrænsning – det er en mulighed for at vælge noget, der både gør kroppen glad og smagsløgene tilfredse.